קציצות עוף סלרי ומנגולד של שירי

מצרכים לרוטב:
כף שמן
2 גבעולי כרישה (החלק הלבן נקי וחתוך)1 צרור גבעולי סלרי חתוכים
1 צרור עלי מנגולד חתוך גס (עלים וגבעולים)
1/2 כף סוכר
מיץ מ 2 לימונים
כוס מרק עוף
מלח ופלפל שחור גרוס.

לקציצות:
1/2 קג' עוף טחון
1 חלמון
2 כפות פירורי לחם
מלח ופלפל לבן
1 כפית זרעי כוסברה טחונים.

אופן הכנה:

מתחילים באידוי הכרישה בסיר עם כף שמן (במידת הצורך נוסיף קצת מים במקום שמן) כ 5 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים סלרי ומנגולד וממשיכים לאדות ולערבב עוד 5 דקות.

מוסיפים סוכר, מיץ לימון, מרק, מלח, פלפל – מכסים ומבשלים כ 20 דקות עד לריכוך.

מכינים את הקציצות – מערבבים הכל יחד ויוצרים קציצות.

מכניסים קציצות לרוטב ומבשלים על אש נמוכה כ 30 דקות עם מכסה, מכבים את האש וממתינים כ 10 דקות לפני ההגשה.

התבשיל מכיל 6 מנות חלבון, חצי מהתבשיל = 3 מנות חלבון לארוחת צהריים בתפריט 1200. שווה!

מגישים בליווי אורז + סלט ונהנים (: